贺普超《葡萄学》；李华《葡萄栽培学》；翟衡：《酿酒葡萄栽培与加工》；要学酿酒葡萄栽培，最好看酿酒葡萄栽培的书，鲜食葡萄方面的书可以作为参考，不可以作为指导。因为酿酒葡萄和鲜食葡萄，因为最终加工方向的差异，所以种植技术还是有一定差异的。举个简单的例子，鲜食葡萄要求粒大，因为外观品质好，而酿酒葡萄却要求粒小，因为粒小的话，果皮相对于果肉的比例就大。做出的酒颜色、口感、香气都比较好。所以目的不同，手段当然也不同。国内其实没有比较细致而全面的教材，建议看美国和澳大利亚的书籍。
